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“熟成たかはる灰干し”誕生！！

2011 年 10 月 18 日 火曜日 投稿者:

　新燃岳（しんもえだけ）の降灰を利用した肉の灰干し商品「熟成たかはる灰干し」が誕生しました。

　灰干しは、水分を通す半透膜と布で肉や魚を包み、火山灰を入れた容器に埋めて、冷蔵庫で２４時間寝かせて作ります。肉の組織が崩れず、余分な水分や臭みが抜け、うまみ成分が凝縮された美味しい肉になります。

　商品は、高原駅構内の駅サイティング高原駅店のみで販売されています。

 

　

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