【やまびこが 聞こえる】 美郷町
2011 年 1 月 19 日 投稿者:美郷町“火”の恋しい季節になりました。
今でも昔懐かしい木炭「備長炭（びんちょうたん）」の生産がさかんなことをご存知ですか。
九州中央山地の森に囲まれた美郷町北郷区。
４０戸あまりが木炭を生産していて、宮崎県内一番の木炭生産地です。火の神様として知られる宇納間地蔵尊もあって、まわりの山々には、照葉樹林がいっぱい。谷々のあちこちで昔懐かしい炭焼き窯から煙がたちのぼって、木炭の生産がさかんに行われています。
炭焼き窯
炭焼きは、森から切り出してきた原木を３週間ほど乾燥させたあと、窯のなかでさらに水分を抜いて１０００℃前後の高温で数日かけて焼きます。火力が衰えたころ、長い鉄棒で窯から取り出します。
窯出し作業
まだ赤く燃えている炭を取りだす作業を”窯出し”といって木炭が誕生します。
特にアラカシ木炭は、火持ちがよいうえに、火力も強く、「宇納間備長炭」のブランドで出荷されて、焼き鳥や日本料理づくりに人気があるということです。
うなま備長炭として出荷されます
箱詰めされた備長炭