新燃岳（しんもえだけ）の降灰を利用した肉の灰干し商品「熟成たかはる灰干し」が誕生しました。
灰干しは、水分を通す半透膜と布で肉や魚を包み、火山灰を入れた容器に埋めて、冷蔵庫で２４時間寝かせて作ります。肉の組織が崩れず、余分な水分や臭みが抜け、うまみ成分が凝縮された美味しい肉になります。
商品は、高原駅構内の駅サイティング高原駅店のみで販売されています。
タグ: たかはる, 宮崎, 新燃岳, 灰干し, 特産品
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